Знакомство с Миланом Нестарцем правильно начинать с того, чтобы попробовать то, что он делает. Вино – это не только сорт, или терруар, или технология. Это душа, энергия человека, которую он вкладывает во все, к чему прикасается. Как говорит Нестарец, человек, делающий вино, – вот что самое важное, а также то, как он работает, как он относится к своим виноградникам. 

 

Свое вино Нестарец называет медиумом, посредством которого он сообщает идеи, спонтанно воплощающиеся в вине. Поэтому можно сказать не слишком преувеличивая, что Нестарец делает не только вино, но производит идеи. Вот так он смотрит на виноделие. Идеи, воплощенные в вине, не стареют. Их можно открыть через несколько лет и удивиться их энергии и форме.

 

 

Моравское красное Nestarec

 

Вот несколько вариантов красного моравского от Милана Нестарца, которые вы можете заказать прямо сейчас.

 

• Milan Nestarec Nach – абсолютно нормальное, сочное моравское красное вино, изготовленное на основе фирменного винограда Blaufrankisch.
   
• Milan Nestarec Barvířka – это не просто Dornfelder. За ним скрывается немного Zweigelt и секретная смесь белых сортов. Низкое содержание танинов, насыщенный цвет, низкий уровень алкоголя и высокую питкость, особенно в охлажденном виде. Настоящее чешское “Ř”.
   
• Milan Nestarec Forks and Knives Red – физическое воплощение видения Милана Нестарца, каким должно быть традиционное, сбалансированное и многослойное (одним словом, нормальное) деревенское вино. Лучшее для знакомства с Миланом и его виноградниками. 
   
• Milan Nestarec Atyp – экспериментальное, чтобы удивиться так сильно, как будто до сих пор никогда и не пробовал вина. Расширить сознание? Выйти за пределы? Никаких ограничений. Спонтанное вино для нетипичных людей.

 

 

Вино как идея

 

Семья Нестарцев владеет виноградниками в Velké Bílovice много лет. Первый из них – Zadní – принадлежал Нестарцам задолго до прихода коммунистов, и был возвращен им после Бархатной революции. Милан называет его “родной территорией”, которая особенно близка его сердцу (полгектара чистого лёсса). До 1987 года здесь выращивали Blaufrankisch, затем – Pinot Gris с добавлением Gruner Veltliner и столового винограда. Сегодня из местного винограда Нестарец делает white label Podfuck.

 

С 2003 года Милан обучался в винной школе. В 2007 состоялась его поездка в Италию, кардинально изменившая его взгляд на вино. Началось время поисков, самых смелых экспериментов. Он должен был создать уникальное чешское вино, которое не укладывалось в рамки мейнстрима. Не подражание, не адаптацию чужого стиля, а свое, чешское, нормальное вино.

 

Моравское розовое Nestarec

 

• Milan Nestarec Růž – розовое легкое, свежее cuvée. В основе фирменный Blaufrankisch. Тщательно замаскировано в “пивную” тару объемом в литр. 

 

Милан вспоминает, что тогда его семья потеряла всех покупателей, но не оставила его без поддержки. И хотя мало кто верил в то, что у него получится, в конце концов спустя несколько лет он сумел найти то, что искал. Нормальное чешское вино Милана Нестарца понравилось людям во всем мире.

 

Свое вино Милан называет именно нормальным. Не натуральным или аутентичным, не домашним или каким-то еще. Нормальным. Нормальное вино – это ничего лишнего, без фильтрации, без серы, без гербицидов, без промышленной обработки и прочих мудреных бесполезностей. Только ручной сбор, спонтанное брожение, мягкое прессование, куча цистерн, старые бочки, виноградный сок и время.

 

 

Еще немного фактов о Milan Nestarec

• Общий объем производства – около 80 000 бутылок в год.
• 95% продукции продается на экспорт.
• Первый коммерческий урожай – 2009.
• Средний возраст лоз – 20 лет.
• Начало занятий органическим виноделием – 2008.
• Урожайность молодых виноградников – до 60 гектолитров на гектар.
• Урожайность старых виноградников – до 15 гл/га.
• Системы орошения не используются.
• Все вина, за исключением кюве с 2020 года, несульфитированные и нефильтрованные.
• Вино выдерживается в емкостях из пластика, стали, дуба и акации, а также в untoasted Stockinger foudres.

 

Моравское белое Nestarec

 

• Milan Nestarec Bêl – изготовлено классическим способом, без мацерации, с нежным прессованием. Форма бутылки отсылает к пивной таре, что, по мнению автора, лучшим образом передаем деревенскую утонченность этого вина.

 

• Milan Nestarec Naše – полевой купаж прямиком из Chateau Nestarec. Первый урожай и первое вино с участка, засаженного виноградом пару лет назад. Вы готовы к открытиям? Naše отражает нас и напоминает нам о том, кто мы есть. Праздник повседневной жизни и свободы, и благодарность нашим Биловице, земле.

 

• Milan Nestarec Okr – это еще одна возможность с удоволствием пить каждый день: яркое, веселое, прекрасное вино, без жестких танинов и длительной мацерации, энергичное, ароматное, с тонким намеком на апельсин.

 

 

• Milan Nestarec Forks and Knives White – как и его красный брат, нормальное деревенское вино, поэтично отражающее наш драгоценный биловицкий лесс. Рекомендуем сравнить с красным (глинистые почвы Моравского Жижкова).

 

• Milan Nestarec WTF – Gruner Veltliner и немного Riesling, выдержано в бочке из местной акации. Производится с 2015 года. Причудливая смесь старого и нового урожая, рождающая суперприключение с сюрпризами, которые таят в себе 40-летние моравские лозы. 

 

• Milan Nestarec WTB – родом из Úlehle, одного из старейших виноградников семьи Нестарец. Идеально отражает лессовую почву и подлинную душу Gruner Veltliner из Биловицкого лёсса. 

 

• Milan Nestarec Juicy Fruit – невероятно устойчивый вкус, как у тех самых американских жвачек в конце 80-х. Сочное, пикантное вино. Смесь Pinot Gris, Blanc, Noir, Veltliner и Welschriesling с лучших виноградников. Спонтанная ферментация с местными дрожжами в старой бочке из местного дуба или акации. Выдержка около 2-х лет. 

 

• Milan Nestarec Umami – вначале (2017) смесь, теперь – чистый Traminer из виноградника Babušák (Achtele или Obory). Неожиданная гармония богатства и острой кислотности, которая требует еще одного исследовательского глотка.

 

• Milan Nestarec Trblmkr – Neuburger. Красиво стареет и безупречно отражает местность и лёссовую почву. Родом из виноградника Slovenské, из самого сердца.  

 

“Береги свою землю”

 

В отношении Милана эту старую фермерскую истину следует понимает так: делать  на своей земле то единственное, что является правильным. Делать то, что считаешь нужным, и так, как считаешь нужным. Верить в то, что делаешь. Это свобода, которая одна опьяняет сильнее вина, говорит Нестарец.

 

 

На 2024 год семья Нестарец владеет 50 га земли в Velké Bílovice. Из них 27 га засажены виноградниками. Он использует биодинамические методы, чтобы добиться нужных результатов. Все участки носят названия либо бывших владельцев, либо связаны с какими-то местными историями (например, участок Babušák местные жители называют в память о старушке, которую убило молнией во время работы в винограднике). 

 

Давайте пройдемся по участкам Нестарца и кратко расскажем про каждый из них.

 

• Slovenské – первый большой виноградник семьи Милана, положивший начало его винодельческой одиссеи. На 5 га глины и чернозема с небольшим количеством лёсса растут собственные подвои Neuburger, Pinot Noir, Blaufrankisch, Zweigelt, Riesling, Dornfelder. В ясную погоду отсюда видны Малые Карпаты.

 

• Úlehle (Nová Hora) – 0,4 га лёссовой почвы с уникальным терруаром. Приобретен в 2020 году. Милан называет его лучшим виноградником Gruner Veltliner во всем районе Bílovice. Его история связана с мастером моравского виноградарства Vilém Kraus starší и его австрийским коллегой Ленцем Мозером. Благодаря им некоторые лозы Wachau GruVe растут на этом участке еще с середины 1970-х.

 

• Za Sorotovým или Vinohrádky – еще 0,4 га Pinot Gris и немного Pinot Blanc. Почва здесь глинистая настолько, что, по рассказам, старожилов, нагоняла страх на трактористов: в дождь она превращалась в густейший пластилин, а в сушь покрывалась трещинами шириной в стопу. Ежегодным бедствием здесь являются птицы, уничтожающие до половины урожая. Словом, редчайший терруар, который наделяет местное вино особым и неповторимым характером.

 

• Stará Hora – лёссово-черноземный участок в Žižkov. Виноградник с историей, новая жизнь которого началась в 2015 году. К сожалению, старые лозы сохранить не удалось. Их выкорчевали и засадили сортом Pálava, моравской помесью Gewurztraminer и Muller Thurgau. Затем были выкуплены еще два небольших участка: 0,3 га с Sauvignon и Riesling, посадки 80-х годов, и 0,2 га с более чем 45-летним Pinot Blanc.

 

• Oplocenka – самый восточный участок Милана. 3 га рядом с лесом, почти без ветра и с уникальным микроклиматом. Засажен в 2003 году популярными в то время французскими и австрийскими клонами. Gruner Veltliner, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris. Свое название он получил от того, что бывший владелец пытался защитить его от оленей, построив ограду (оплот).

 

• Sahary – хорошо дренированный песчаный участок, площадью 6 га. Куплен в 2003 как уже взрослый виноградник, засаженный в одной части Muscat и Muller Thurgau, в другой – редким в Моравии Cabernet Franc, в третьей – Pálava, и наконец – Cabernet Sauvignon и Dornfelder. Терруар участка среди прочего сформирован окружающими тяжелыми почвами и кладбищем.

 

• Otáhal – фамилия прежнего владельца, увековеченная в названии крошечного участка (как и многие другие, тоже меньше гектара). Местные жители называют участок Šmatláky, из-за особой, тяжелой почвы, которая в дождь делает путь невероятно трудным. Здесь растут Sauvignon и Blaufrankisch.

 

• Jung – гектар Chardonnay и Blaufrankisch, который каждый год приносит Нестарцу одни из лучших вин. 

 

• Homola – 0,5 га с глинистой почвой. Изначально был засажен Pinot Noir местной селекции, с позднейшим добавлением Pinot Blanc. Потрясающее вино с этого участка семья Нестарец пока еще оставляет только себе.

 

• Gardáš – 0,25 га, на которых растет только Pálava. Как признается Нестарец, он видит большое будущее у вина с этого участка.

 

• Firma, или как его в шутку называет Милан, Chateau Nestarec. Это 4 га суглинка и глины, засаженные сортами Neuburg, Gruner Veltliner, Welschriesling, Blaufrankisch и Pinot Noir. Первый виноградник, который Милан показывает посетителям. Ведь именно здесь пишется новейшая история семейного виноделия Нестарец.

 

• Obory или Babušák (Achtele) был приобретен в кредит. 4 га идеально расположенного на среднем склоне хорошо дренированного Биловицкого лёсса. Уникальный терруар (ну а как о нем не сказать!). Кроме того, здесь растет особый сорт – смесь старых моравских лоз, выращенных в Германии (Riesling, Gewurztraminer, Sauvignon и Pinot Blanc).

 

Где купить вино Milan Nestarec

 

Есть множество дистрибьюторов вина Milan Nestarec от Сингапура и Токио до Лондона, Парижа и Нью-Йорка. Одними из дистрибьюторов Milan Nestarec в Чешской Республике является онлайн-проект Drink Good Wine и сервис EASY WINE Plus+. Посмотрите, какие вина Milan Nestarec вы можете купить у нас прямо сейчас.