Vinařství Volařík основана в 2007 году и находится в Южно-Моравском крае недалеко от Микулова. Этот регион известен особым вниманием к тому, как создавать моравское вино. Как говорят в Vinařství Volařík: “вино – это наша жизнь”. Чтобы сделать хорошее вино, могут потребоваться усилия нескольких поколений. Жизнь винодела – это труд, который должен быть проникнут любовью. В Микуловской винодельне Volařík так и говорят: nekonečná láska k vinovi z Palavy.

 

Истоки винодельни Volařík

 

Искусство возделывания виноградников и создания вина в семье Volařík стало традицией в 1940-х. До февраля 1948 Leopold Volařík успел перенять мастерство у настоящих знатоков германского виноградарства и виноделия. Это было семейство Шульц, жившее по соседству с Воларжиками. 

 

После прихода к власти коммунистов для частных предпринимателей и землевладельцев наступили тяжелые времена. Частные виноградники можно было разбивать на площади не больше 10 акров. Поэтому виноград сажали, где только можно, а в виноделии основное внимание уделялось количеству.  Только после 1989 вместе с возвращением виноградников бывшим владельцам стали возрождаться и традиции виноделия.

 

Инженер Miroslav Volařík, сын Леопольда Воларжика, основал Vinařství Volařík, когда уже имел солидный опыт в других видах бизнеса: Slovnaft в Братиславе, возведение опреснительных установок в Эмиратах, эксперт в области очистки сточных вод, владелец гостиничного бизнеса. В 2000-х Miroslav Volařík постепенно преодолел трудности с выкупом виноградников в Моравии, которые когда-то принадлежали его семье. 

 

Сегодня он владеет 80 га виноградников, из которых 4,2 га являются органическими. Здесь создают предикатные вина, особенно белые вина: на винодельню Volařík приходят именно за качественным белым вином.

 

Купите вино Vinařství Volařík

 

 

 

Качество без компромиссов

 

Урожай каждого года созревает в особых условиях, отмечает господин Volařík. Растения могут заболеть, может быть недостаточно солнечного света, – и всё идет по-другому. В нестандартных условиях технологии срабатывают нестандартно: результат непредсказуем. Есть только одна постоянная величина, помогающая создавать качественное вино. Это люди – виноградари и виноделы.

 

У всех работников Volařík есть принцип – качество без компромиссов. Они безупречно разбираются в сортах, умеют найти к ним правильный подход на каждом этапе выращивания и обработки. Поэтому каждый образец вина Volařík представляет собой уникальную симфонию цвета, аромата и вкуса. Бутылки с белыми этикетками имеют маркировку по виноградникам: Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše, Plotny. Это указание на терруар.

 

Вина Vinařství Volařík с белой этикеткой 

• Vinařství Volařík Věstoňsko Veltlínské Zelené Создано из Grüner Veltliner, выращенного в винограднике Věstonsko (лозы старше 50 лет). Поздний сбор, 10 ноября 2022 года. Вино удостоено золотой медали Гран-при VINEX 2024. Рекомендуется архивация на 5-7 лет. Букет: отчетливо перечное и сочное, с полным, экстрактивным, гармоничным вкусом, с нотками зеленых фруктов и белого перца.
• Vinařství Volařík U Venuše Pálava Вино отмечено золотыми медалями Asia Wine Trophy 2023, зимнем Berliner Wein Trophy 2024 и Bacchus Madrid 2024, а также серебряной медалью Vinalies Internationales 2024. Рекомендуется архивация на 5-7 лет. Создано из плодов сорта  Pálava. Сбор урожая 21 сентября 2022 года. Терруар виноградника U Venuše. Вино ферментировано в дубовой бочке. В букете: перезревший мандарин с красными специями, имбирем, чайной розой и личи, дополненные отчетливой минеральностью.  
• Vinařství Volařík Kotelná Ryzlink Vlašský Рождено из плодов Welschriesling с 30-летних лоз виноградника Kotelná. Поздний сбор, 4 ноября 2022. Вино отмечено золотой медалью Valtické Vinné Trhy 2024. Рекомендуется архивация на 5-7 лет. В букете этого сухого, освежающего вина присутствуют ярко-минеральные, соленые и слегка цитрусовые нотки. Полное и продолжительное послевкусие.

 

Дегустация вин

 

В рабочие часы, с понедельника по пятницу, на винодельне можно купить вино и подарочные наборы, а также принять участие в дегустациях. Все мероприятия проходят оффлайн в винном магазине U Čápa, в Křížový sklep в Mikulov или в Archivní sklep в Dolní Dunajovice. 

 

Дегустации проходят под руководством гида, с кейтерингом и легкой музыкой. Стандартный объем дегустационной пробы составляет 0,5 децилитра. Однако посетителями могут предложить на выбор и целую бутылку вина, если им не требуется обслуживание. На стойке регистрации всегда есть несколько образцов вина, которые можно тут же попробовать, а также можно приобрести сыры CriCri и Gran Moravia, пирожки Strělcovy, чипсы и другие закуски. Для тех, кто не имеет возможности пить вино, есть виноградный сок, приготовленный из местного винограда. 

 

С дегустационной зоны на террасе открывается вид на достопримечательности Mikulovа: замок Svatý kopeček, Kozí hrádek и костел St. Wenceslas. Продукцию Vinařství Volařík можно купить в интернет-магазине винодельни. А также можно заказать вино Volařík у нас.

 

Купите белое вино Vinařství Volařík

 

• Vinařství Volařík Plotny Pozdní Sběr Ryzlink Vlašský Полное, мощное, округлое вино, созданное из Welschriesling позднего сбора. Урожай 2020 года. Ферментация и выдержка в дубовой бочке в течение года. Букет спелый, ореховый, с засахаренными цитрусовыми нотками в послевкусии.

• Vinařství Volařík Věstoňsko Pozdní Sbèr Veltlínské Zelené Необыкновенный сухой и освежающий хорошо сбалансированный Grüner Veltliner урожая 2019 года. Вкус чрезвычайно пряный. Аромат сочетает в себе зеленый перец, цитрусовую цедру и минеральность.

 

 

Виноградники Volařík

 

Большинство виноградников Volařík расположены на теплых склонах Палавских гор на самом юге Моравии и относятся к одним из лучших винодельческих зон страны. 

 

Основными сортами винодельни являются Welschriesling, Riesling, Grüner Veltliner и Pálava. Также выращиваются: Blaufrankisch, Chardonnay, Fruhroter Veltliner, Gewurztraminer, Gruner Sylvaner, Hibernal, Johanniter, Merlot, Moravian Muskat, Müller Thurgau, Pinot Blanc, Saphira , Sauvignon, Solaris, Traminer.

 

Посмотрите, какие сорта выращиваются в виноградниках Volařík.

 

• Anenský vrch: Chardonnay, Pálava.

• Bergrus: Welschriesling.

• Kotelná: Welschriesling.

• Levá klentnická: Pálava, Pinot Blanc, Riesling, Welschriesling, Sauvignon.

• Liščí vrch: Chardonnay, Blaufrankisch, Merlot.

• Na Statkách: Pálava, Welschriesling, Saphira, Sauvignon.

• Ořechová hora: Moravian Muskat, Riesling, Welschriesling.

• Plotny: Blaufrankisch, Merlot, Pinot Blanc, Welschriesling, Traminer.

• Pod Slunným vrchem: Gewurztraminer, Gruner Sylvaner, Traminer.

• Pravá Klentnická: Riesling, Welschriesling.

• Purmice: Chardonnay, Pálava, Riesling, Welschriesling.

• Růžová: Müller Thurgau, Fruhroter Veltliner.

• U Boží muky: Pálava.

• U Venuše: Pálava.

• Věstonsko: Johanniter, Hibernal, Pálava, Riesling, Saphira, Solaris, Grüner Veltliner.

• Za Turoldem: Müller Thurgau, Moravian Muskat, Solaris.

• Železná: Welschriesling, Grüner Veltliner.

• Zimní vrch: Pinot Blanc, Riesling, Welschriesling.

 

Купите красное от Vinařství Volařík

 

• Vinařství Volařík Plotny Merlot Уникальное вино, созданное из классического сорта, созревавшего в Plotny. Урожай собран 8 октября 2021 года. Выдержка в бочках – 15 месяцев. Вино отмечено золотой медалью Národní Soutěž Vín 2023. Отличается характерным, плотным цветом, мощным ароматом черники, ежевики и мелких фруктов. Вкус сочетает в себе темные фрукты, шоколад, сладкие танины и деликатность ванили с длительной стойкостью.

 

Еще немного фактов о Vinařství Volařík

 

Винодельня является членом VOC Pálava, VOC Mikulovsko и Dunajovske kopce. Благодаря своим сотрудникам винодельня сумела занять место среди лучших производителей вин Чешской Республики, добиться успеха на конкурсах в стране и за рубежом. 

 

• The king of wines - the best collection 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, Champion 2011, 2020.

• Oenoforum 2020 (2 category winners, 2x Gold) 2021 (4x Gold), 2022 (The best collection).

• Champion of the Mikulov wine region 2013, 2014 a 2017.

• Winemaker of the year 2011, 2014, 2018.

• Champion of the Valtice wine markets 2011, 2013, 2014, 2018 a 2021.

• Decanter 2017 (Silver) 2018 (Gold) 2020 (Silver) 2021 (2xSilver) 2022 (2xSilver).

• Vinalies Internationales Paris 2020 (Champion) 2022 (Grand Gold, Gold) 2023 (Grand Gold, 2xGold).

• Berliner Wein Trohpy 2020 (Gold) 2021 (3xGold) 2022 (3xGold) 2023 (Grand Gold, 2xGold).